The Best Chef Awards 2019…

Le 18 mars dernier ont été annoncées les dates de la prochaine édition du " The Best Chef Awards ", l'un des événements les plus importants au monde dans…

De Milan Food Week 2019…

En ces premières semaines de mai, Milan se transforme en une grande ville gastronomique avec des centaines d’événements sur le thème de la gastronomie ré…

La nouvelle technologie et la cuisi…

À ce jour, il n’existe aucun domaine dans lequel la technologie 4.0 n’a pas amélioré la qualité et l’efficacité des services, l’innovation numériq…

Care’s – The Ethical Chef’s D…

La quatrième édition de l’événement de Care’s – The Ethical Chef’s Days, un événement italien réunissant 30 des meilleurs chefs du monde entier,…

Le project de relancement de Borgo…

Le nouveau projet de revitalisation et de réaménagement de Borgo San Felice allie restauration haut de gamme, luxe et tradition. Les trois années de rénovat…

La qualité de l’eau est la clé…

Déjà dans l'Antiquité on avait remarqué à quel point certaines eaux avaient la particularité de faire pas bien mélanger le savon et de ne pas convenir à…

Photos à manger avec les yeux, com…

Nous savons très bien que s’il s’agit de nourriture, l’œil veut aussi sa part. Bien sûr, les saveurs et les ingrédients de qualité distinguent un pla…

À Rimini, le premier “Forum dell…

Ne manquez pas cet événement important organisé pour cette première édition au Palacongressi de Rimini le 12 mars. Le Forum della Ristorazione sera un mome…

« Torno subito », Massimo Bottu…

Il y a quelques jours Massimo Bottura, deux fois vainqueur du World's 50 Best Restaurants, a ouvert son nouveau restaurant dans l'Hôtel W The Palm à Dubai dan…

La restauration a 7 nouvelles tenda…

L'année qui vient de commencer fait déjà l'objet de nombreuses discussions sur les révolutions et les tendances gastronomiques. Le monde de la restauration…

La cuisine est une femme: la ténac…

En ce qui concerne les restaurants de haute qualité, il ne faut pas oublier les Lady Chefs, artistes de haut niveau qui sont très populaires dans les cuisines…

L’Italie triomphe au Luxembourg …

45 000 entrées, plus de 2 000 participants, plus de 100 équipes, 75 nations différentes en compétition. Fin novembre, ExpoGast à Luxembourg s'achève sur l…

Les aliments top en 2018…

La nouvelle année arrive et c'est le bon moment pour faire le point sur les mois précédents. Selon Waitrose, le grand détaillant britannique, 2018 était...

Stars Michelin – le haut et le ba…

Ces derniers jours a été dévoilé le Guide Michelin 2019 sur les restaurants étoilés italiens, qui en est à sa 64ème édition, et les discussions sur le…

Découvrez la cuisine régionale it…

Cuochi d’Italia a repris sa cinquième édition! L'émission télévisée italienne diffusée sur TV8 voit également cette saison le chef Alessandro Borghese…

Le chef Antonino Cannavacciuolo che…

L’équipe d’Antonino Cannavacciuolo compte désormais plus de 120 employés et entend devenir encore plus nombreuse. Le chef recherche en fait du personnel…

Entre excès et succès Bastianich…

Joe Bastianich, entrepreneur et personnalité télévisuelle d'origine italienne active dans l'industrie de la restauration, était l'invité de Silvia Toffanin…

Entre avantages et risques. Comment…

Il y a longtemps qu’on parle de raw food, c'est-à-dire des aliments crus, mais ce choix d’aliment continu à faire l'objet de discussions. Ce type d'alimen…

Carlo Cracco retourne à la télév…

Après le succès de Masterchef Italie et l'ouverture du restaurant dans la Galleria Vittorio Emanulele II à Milan, le célèbre chef arrivera plus tard cette…

Les nouvelles tendances: la cuisine…

Lors du Retail Summit qui a eu lieu à Stresa sur le lac Majeur à la fin de Juin, on a parlé longuement des défis auxquels le monde de la nourriture va se co…

Arrive de l’Angleterre Giorgio Lo…

MasterChef Italia a ouvert son casting le Février passé et il est en train de préparer la nouvelle édition qui sera à la fin de cette année. L'articolo Ar…

Bis pour l’Osteria Francescana de…

Le chef de Modena, propriétaire de l'Osteria Francescana, a remporté pour la deuxième fois le prix World's 50 Best Restaurants. L'articolo Bis pour l’Oster…

4 Ristoranti arrive en Padoue!

Le célèbre programme 4 Ristoranti du chef Alessandro Borghese a choisi Padoue pour filmer un nouvel épisode. L'articolo 4 Ristoranti arrive en Padoue! provie…

Restaurant cracco: entre consenteme…

Le nouveau restaurant de Carlo Cracco à Milan n'est ouvert que depuis trois mois et a certainement suscité une grande curiosité mais aussi une certaine contr…

L’évolution du petit-déjeuner …

Quelles sont les tendances du petit-déjeuner à l'étranger? Découvrez comment renouveler votre offre de petit-déjeuner pour étonner vos clients! L'articolo…

Café et croissant? Pas seulement …

Le client cherche la nouveauté aussi dans le premier repas de la journée. Quelles sont les nouvelle tendances? Comment un café peut se spécialiser dans le …

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Ce sont les cafés spécialisés à enregistrer les meilleures performances sur le marché actuel, et ils sont ceux qui se sont concentrés sur un moment préci…

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Plan Industrie 4.0: le Gouvernement alloue de nouveaux avantages à la formation pour aider les entreprises à acquérir de nouvelles compétences spécifiques.

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Si vous voulez émerveiller votre clientèle, vous devriez connaître les nouveautés sur la mixologie. Suivez les nouvelles tendances et créez des cocktails e…

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Récemment une étude des Universités de Lubiana et Copenaghen a donné l’alarme : les lave-vaisselles sont un repaire plein de bactéries et agents pathogè…

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